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产于山青水秀的林前。 在群山环绕的林前，有一拔地而起的山崖，山崖周围遍地长满了紫藤，当地人们称之为野生紫藤园。紫藤园在花开时节，馨香之至，蝶飞蜂舞，令人心旷神怡。 在紫藤园的山崖上有一清泉，泉水从山崖中潺潺流出，水温四季相恒，水质甜润、甘爽，无需任何加工，就是天然的优质，紫藤园玉液就是用这一...

特产美食 2024-02-19 53

过去为南部淄川、博山等地人民的主食，是传统 吃法之一，堪为当地风味一绝。制作方法是先将豆腐、、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，然后将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成 方形、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，即可食用。有《煎饼赋 》赞之曰：“三五重叠，炙烤成焦，味松酥而爽口，香...

特产美食 2024-02-19 61

淄石制砚早在北宋时就很盛行，但对其品质众说不一。苏轼说：“淄石号韫玉，发墨而损笔。”唐彦猷则说：“淄石可与端歙相上下，色绀青者歙石之右。”唯有虞望山新发现的淄石才是与墨相亲。1978年在展出的新淄 砚受到专家们的好评。徐公石产于沂徐公店村附近。此石质嫩纹细，晶莹如玉色泽沉，发墨如油。金星石具有温润...

特产美食 2024-02-19 57

民间又叫。产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭。大路家庄是水注入水（今乌河）之处，多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之，所产之蛋“卵黄层层， 紫赤相间”。剖之，如金丝缠绕，其味异常。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香。 金丝鸭蛋过去少为外人所知。1957年中...

特产美食 2024-02-19 53

相传，远在西周时期，奴隶们在炼铜时，发现一种晶莹物体，冷却后脆而坚硬，因其外观光怪陆离，故人们称之“琉璃”。明朝万历年间（公元1573-1619年），博山一带已是料炉遍地，盛况空前。到了清代，这里普遍设立专门机构，制作供应宫廷使用的。清朝中叶，料器不仅畅销国内各地市场，而且由海运出口，销往国外，每年都...

特产美食 2024-02-19 54

博山，旧县名，位于省中部，泰沂山区北缘。1958年撤县，并入市。据考证，汉朝时期已开始烧制釉瓷。到了宋代开始创作名贵的“雨点釉”和“茶叶末釉”。明末又试制成功白釉。发展到清代，窑户增多，规模扩大，开始生产日用细瓷。具有传统特色的“雨色釉”“ 茶叶末釉”，至今仍被国际市场视为珍品。博山美术陶瓷中的最...

特产美食 2024-02-19 59

是地区传统名吃。北魏贾思勰著《齐民要术》中 曾载有“炙炖法”，即先将小猪“揩、洗、刮、削，令极净。小开腹，去五脏， 又净洗”。然后“缓火遥炙”，烤至“色同琥珀，又类真金”，这样吃时“入口则消，状若凌雪”，味美异常。 近代在“炙炖法”基础上经过研制形成独特风格。约在1905年前，博山“远兴斋”烤肉店...

特产美食 2024-02-19 54

淄博陶瓷为地理标志证明商标。 位于鲁中部的工业城市，是古齐国的都城，是驰名世界的瓷都之一。这里生产的琉璃品和制品不仅享誉国内外，而且有着悠久的历史传统。 从发掘的北辛文化遗址看，早在公元前5100年，就有了制陶业。到公元前4000年大汶口文化时期，山东的制陶技艺已达较高水平。从出土的大...

特产美食 2024-02-19 53

池上桔梗为地理标志证明商标。 池上，产于池上镇。池上镇是淄河的源头，是省市特级水资源保护区。这里，地面水丰富，远离污染源，水中含有多种对人体有益的微量元素，为桔梗的健康生长提供了得天独厚的条件。桔梗作为特色蔬菜，吃起来口感好，深受市场青睐。目前，桔梗需求量不仅在国内市场呈大幅度...

特产美食 2024-02-19 58

驰名中外的省市周村“”为传统地方名特产食品，生产历史悠久、工艺考究。“月华牌”沿用了周村“德祥斋烧饼老店”的传统配方和工艺，采用精选配料---优质面粉、脱皮、精盐、食糖、水精制而成，产品外型圆薄，正面粘满芝麻，背面布满酥孔，以香、酥、薄、脆而驰名中外。“月华牌”糕点、月饼也以传统配方精制而成，给...

特产美食 2024-02-19 50

是一种传统的时令、节令菜肴，盛行于冬季和春节期间，传 说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名定为“苏锅”。又因此 菜用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥 锅菜”。由于酥锅菜用料广泛，食用方便，香酥可口，再加易学好做，以至广为流传 ，现已传至周村、淄川、张店...

特产美食 2024-02-19 52

民间又叫。产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭。大路家庄是水注入溡水（今乌河 ）之处，多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之，所产之蛋“卵黄层层， 紫赤相间”。剖之，如金丝缠绕，其味异常。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香。金丝鸭蛋过去少为外人所知。１９５...

特产美食 2024-02-19 56

藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近 4000 亩，白是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称“新藕”，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称“”。 ...

特产美食 2024-02-19 56